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10
Ott
2011

Frittelle Venete

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alt.Numero di persone: 4 Tempo di preparazione: 30 (minuti) Ingredienti •250 gr farina •2 cucchiai zucchero •20 grlievito di birra •un pizzico sale •buccia di limone grattugiata •un cucchiaio colmo di pinoli e uno di cedri

 canditi •60 gr uvetta sultanina, lavata e ammollata nel rum •olio o strutto per friggere zucchero a velo.   Difficoltà: Bassa.
Preparazione Versate la farina, lo zucchero e la buccia di limone in una terrina grande, fate un incavo nel centro, unite il lievito e il sale sciolti in mezzo bicchiere di ac qua leggermente tiepida, impastate con un cucchiaio di legno e unite altra acqua necessaria per ottenere un composto morbido ed elastico. Lavoratelo a lungo, poi copritelo con un panno e tenetelo a lievitare al tiepido per qualche ora. Lavorate ancora L' impasto per qualche minuto, aggiungendo i pinoli, i cedri tagliati a pezzetti, l'uvetta e il suo liquore: deve riuscire un impasto quasi fluido. Versatelo a cucchiaiate in abbondante olio bollente, ma non fumante. Fate dorare le fritole , scolatele su un foglio di carta assorbente, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele caldissime.