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06
Gen
2012

Pasta e patate

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altLa pasta e patate è un primo piatto sostanzioso quanto semplicissimo, si prepara in mezz'ora con pochi e semplici ingredienti: pasta corta, patate e pancetta affumicata. Per prima cosa è necessario preparare un saporitissimo soffritto con cipolla, pancetta e abbondante timo, si aggiungono quindi le patate a cubetti, tanto buon

brodo e in ultimo la pasta, che viene cotta direttamente nel brodo. La pasta e patate, a seconda dei gusti, può essere servita sia piuttosto asciutta, sia lasciandola brodosa, come per una minestra. Questo piatto ricco e semplice è adatto da gustare durante i primi freddi autunnali e verrà apprezzato anche dai più piccoli! Ingredienti:Brodo Cuore di Brodo Knorr Verdure, 2 vaschette Cipolle1 Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai Pancetta affumicata a fettine, 80 gr Parmigiano Reggiano grattugiato (per spolverizzare), q.b. Pasta corta (tipo ditaloni rigati), 400 gr Patate 600 gr Pepe q.b. Sale q.b. Timo tre rameti Per preparare la pasta e patate tritate la cipolla e la pancetta finemente con un coltello poi fate appassire la cipolla assieme all’olio e alle foglioline di timo, quindi unite la pancetta affumicata lasciate rosolare a fuoco basso per qualche minuto e poi aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini di circa 1cm e 1/2 di lato . Fate rosolare per 5 minuti mescolando di tanto in tanto, nel frattempo preparate un brodo vegetale pronto in pochissimi minuti facendo sciogliere 2 vaschette di Cuore di Brodo Knorr Verdure in 1 lt di acqua bollente . Poi unite il brodo vegetale fino a coprire le patate; non appena il brodo riprenderà il bollore, unite la pasta ed eventualmente altro brodo fino alla fine della cottura. Aggiustate di sale e di pepe e terminate la cottura. In base ai vostri gusti, potete aggiungere più o meno brodo alla pasta e patate a seconda di come la gradite: asciutta o piuttosto brodosa. Impiattate la pasta e patate portando in tavola del formaggio grattugiato in modo che i vostri commensali possano servirsi a piacere.