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11
Apr
2009

RICETTE PIATTI TIPICI LIGURI CONDIGLIONE - CONDIJON

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RICETTE PIATTI TIPICI LIGURI CONDIGLIONE - CONDIJON
Ingredienti per 4 persone

8 hg. di pomodori - foglioline di basilico - un hg. di olive
4 acciughe sotto sale - un cetriolo fresco
un peperone (tra verde e giallo) - uno spicchio d'aglio - olio, sale, aceto

Tagliare a fette dei pomodori un po' acerbi ed aggiungere ad essi alcune foglie di basilico, olive, acciughe salate e ben pulite, cetriolo tagliato a fettine sottili, peperone tagliato in sottili listarelle (ricordarsi di togliere dall'interno del peperone oltre ai semi anche quelle pellicine bianche e ciò ad evitare che faccia bruciare la bocca).
Condire il tutto con olio (meglio se di frantonio) sale ed eventualmente aceto, in un grosso grilletto di terra cotta.
In taluni casi viene aggiunta anche menta (poche foglioline).