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15
Mar
2009

RICETTE PIATTI TIPICI LIGURI: FOCACCIA AL FORMAGGIO

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INGREDIENTI: Per 2 persone: 200 gr di farina 00 grano tenero, 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaio d'olio oliva, sale.

PREPARAZIONE: Formate un cratere con la farina, Fate sciogliere 2 o 3 prese di sale nel bicchiere d'acqua tiepido e versatelo dentro il cratere insieme all'olio,poi impastate a farlo diventare omogeneo e a una consistenza piuttosto morbida e molla aumentando di farina o di acqua per raggiungere il risultato. A questo punto lo dividete e ne formate 2 palline che lascerete  depositare almeno 1 ora, poi con un mattarello stendete il più possibile la prima pallina di pasta quasi a farne un velo adagiatela su una Teglia sottile e unta ,riempitela con palline di stracchino qua e la lasciando spazi fra esse e andate a coprire il tutto con la seconda pallina di pasta che stenderete cercando di farla ancora più sottile.Le 2 sfoglie dovranno essere necessariamente più grosse della Teglia cosi che per unirle basterà passare sul  bordo della Teglia con un mattarello .A questo punto no vi rimane che fare alcuni buchi al centro del coperchio di pasta , mettere un po' d'olio e infornare a forno caldo di 200 gradi per 10 minuti o fino  a che non abbia preso un bel colorito.