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07
Ott
2011

Risotto alla menta

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alt Ingredienti (per 4 persone): 400 gr riso Vialone Nano foglioline menta fresca (a piacere) scalogno olio, succo di limone, sale q.b. Disporre il riso in teglia da forno, irrorare con olio, aggiungere sale e mescolare. Versare acqua per 3 cm. e coprire la teglia con carta da

forno. Cuocere in forno caldo, a temperatura moderata, per 15'. Preparazione salsa alla menta: frullare scalogno con menta, olio e limone. A cottura ultimata del riso, aggiungere la salsa ed amalgamare. Servire tiepido.