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03

Feb

2006

TRANCIO DI PESCTRICE CON CARCIOFI --di ERMANNO CARDINALI

l'indimenticabile titolare del risorante "Cardinali" di Genova Ricetta per 4 persone. Ingredienti: mettete olio e burro in un tegame,ponetevi le trance di pescatrice infarinate,quindi i carciofi puliti e tagliati a spicchi,aggiungete aglio,alloro e prezzemolo tritato e sale. Fate cuocere 10 minuti circa,aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare per tre minuti. Servire in tavola con pepe e pan grattato.

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